萨姆拉面包
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狙量谜队临

今年的2月17日是瑞典一年一度吃萨姆拉面包的传统节日,瑞典人将“忏悔星期二”称作“Fettisdagen”(油腻星期二),因为这天是**教历中40天大斋节前的最后一个星期二,而恰好当天吃的美食又富含脂肪和热量。萨姆拉 是一种裹着杏仁酱和掼奶油小麦面包。地道的萨姆拉面包有其独特的风味。

食材
黄油 75g
牛奶 180g
1茶勺
鸡蛋1 1个
泡打粉 2茶勺
白糖 50g
面粉 500g
豆蔻粉 半茶勺
鸡蛋2 1个
水酵母 25g
牛奶 30g
杏仁酱 70g
糖粉 适量
鲜奶油 150g
白糖 20g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    材料。
  • 步骤 2/12
    开火融化黄油,加入牛奶热至37度。
  • 步骤 3/12
    酵母揉碎放进面包机内胆,倒入牛奶拌至酵母完全融化。。
  • 步骤 4/12
    然后加入白糖,盐,豆蔻粉,鸡蛋和420克面粉,开动面包机揉面15分钟。
  • 步骤 5/12
    取出面团盖上保鲜膜发酵30分钟。
  • 步骤 6/12
    泡打粉跟80克面粉搅均匀,刮出面团跟剩余的面粉揉合。
  • 步骤 7/12
    揉成8个光滑的小面团放在烤盘里盖上布排气20分钟。
  • 步骤 8/12
    烤箱预热225度,面团涂上蛋液放入烤箱中层烤10-15分钟。
  • 步骤 9/12
    加20克白糖打发鲜奶油。
  • 步骤 10/12
    杏仁酱跟牛奶糊成泥。
  • 步骤 11/12
    在冷却的面包顶上割出一个三角形,中间放入杏仁酱再把奶油装入雕花袋用雕花嘴挤出奶油花样。
  • 步骤 12/12
    做好的面包最后撒上一些糖分。
小贴士

揉面时不需要揉出膜。

发布于 2022-06-13
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