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芋泥排包
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绿豆crash

婆婆快递来的芋泥还没用上，也一直因为带宝宝很忙也没时间做面包，今天算是忙里偷闲，趁着宝宝睡觉的时候赶紧做了面包，做了500g的粉，一部分做成吐司，剩下的做排包。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 500g
清水 205g
鸡蛋 93g
酵母 5g
奶粉 30g
砂糖 60g
葵花籽油 15g
芋泥 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    葵花籽油除外所有的煮了放入面包机，按和面键25分钟，揉好后加入葵花籽油再按和面20分钟，然后发酵到两倍大
  • 步骤 2/14
    取出面团，压扁排气，取一部分面团分成3份，每份约150g做吐司，剩下的分钟等份的小剂子做排包
  • 步骤 3/14
    三个吐司面团擀成牛舌状卷好，松弛15分钟，小剂子滚圆后松弛10分钟
  • 步骤 4/14
    松弛好的面团擀成牛舌状，抹上芋泥
  • 步骤 5/14
    卷好
  • 步骤 6/14
    放入吐司模
  • 步骤 7/14
    发酵两倍大，刷上蛋液，放入烤箱180度40分钟
  • 步骤 8/14
    小剂子擀成长片，抹上芋泥
  • 步骤 9/14
    从左到右卷好
  • 步骤 10/14
    放烤盘
  • 步骤 11/14
    发到两倍大后刷上蛋液
  • 步骤 12/14
    放入烤箱185度15分钟
  • 步骤 13/14
    烤好的排包
  • 步骤 14/14
    吐司
小贴士

天气比较热，小心不要发酵过度会有酒味

发布于 2024-12-22
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