胡萝卜小汉堡
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戎青旅半醒

胡萝卜富含多种维生素及多种矿物质,素有“小人参”之称。内含丰富的维生素A,可以促进生长发育,对于眼部滋养有很大帮助,能有效减少黑眼圈的形成。

胡萝卜汁颜色红亮,用来制作各式面点,营养丰富,靓丽美观。

烤一炉漂亮的小餐包,第二天早晨起来,夹点苦菊、生菜、火腿片、芝士片、番茄酱、沙拉酱等,就是一个小巧可爱的营养汉堡,搭配一杯牛奶,就是营养早餐喽!

时间:1-2小时
食材
胡萝卜汁 150g
胡萝卜丝 50g
酵母粉 3g
3g
白糖 35g
奶粉 10g
黄油丁 25g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    胡萝卜切丁,绞碎,挤出汁液。 将胡萝卜用刨丝器刨丝。 将胡萝卜汁和胡萝卜丝混合。
  • 步骤 2/11
    放入除黄油之外的其他材料。
  • 步骤 3/11
    面包机工作15分钟,放入黄油丁,重新启动面包机。
  • 步骤 4/11
    检验面团状态。
  • 步骤 5/11
    面包机工作25分钟后,关闭,滚圆,面团静置发酵至2倍大。
  • 步骤 6/11
    将发酵好的面团取出,按压排气,均分成12个小面团。
  • 步骤 7/11
    将面团滚圆,放入烤盘内。
  • 步骤 8/11
    将面包放入烤箱,同时放一盘热水,帮助二次发酵。
  • 步骤 9/11
    取出二发好的面包,表面刷牛奶。
  • 步骤 10/11
    撒上白芝麻。
  • 步骤 11/11
    烤箱预热,180度,烘烤20分钟即可(这个烤盘底比较厚,所以我选择用倒数第一层烘烤,同时,温度增加为190度)。
小贴士

1、胡萝卜切丁后更容易绞碎。

2、刨丝少许,揉面后依然能够看到丝丝胡萝卜,漂亮。

3、这个粉色模具底厚,所以我放了倒数第一层,并且加了十度,如果用普通烤盘,则用180度20分钟即可。

4、二发时放一碗热水,是为了水汽蒸发,增加湿度。二发的适宜温湿度是85%,38度。

5、烘烤温度还要视自家烤箱而定,仅供参考。

发布于 2023-10-01
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