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椰香布丁
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厥酵教约缮

忙碌了两周，开始创业咯~昨晚犒劳老公和自己，做了一款充满椰子和奶油香味，口感顺滑的甜品，没想到，很受欢迎，还没出炉就有人说要吃啦，呵呵~

食材
椰浆 270g
纯牛奶 80g
动物性淡奶油 150g
全蛋 2只
蛋黄 2只
糖粉 60g
热水 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备食材和小奶瓶。
  • 步骤 2/12
    将椰浆倒入大碗，再倒入淡奶油和纯牛奶，搅拌均匀。
  • 步骤 3/12
    然后倒入糖粉，拌匀。
  • 步骤 4/12
    接着，将全蛋和蛋黄混合，打散。
  • 步骤 5/12
    将打散的蛋液倒入椰浆混合物里。
  • 步骤 6/12
    用手动打蛋器搅打均匀，成为布丁液。
  • 步骤 7/12
    将布丁液过筛2次。
  • 步骤 8/12
    过筛后的布丁液，静置半个小时。
  • 步骤 9/12
    这个时候，用沸水将奶瓶消毒。
  • 步骤 10/12
    将静置好的布丁液，倒入奶瓶，放到深烤盘里。
  • 步骤 11/12
    烤盘里倒入热水，水的高度最好能超过布丁液高度的一半。
  • 步骤 12/12
    把烤盘放入预热好170度的烤箱，烤30分钟左右，直到布丁液完全凝固即可。
小贴士

1、烤的时间要根据模具大小灵活调整，烤到晃动布丁模具，模具内的布丁液已经凝固失去流动性即可。如果烤的时间太久，布丁会出现蜂窝状组织，口感变老。 这款奶瓶，用170度，烤30分钟即可。

2、冷却后的布丁，放入冰箱冷藏2小时后食用，口感更佳！

发布于 2023-01-15
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