在炎热的夏季，多吃些苦瓜对身体很有好处，苦瓜中的苦味剂能增加人的食欲，还能健脾开胃，清心明目，还能防癌抗癌，降低血脂。苦瓜有诸多好处，所以我就用苦瓜和土豆做了这个沙拉，味道还不错。也是为多吃苦瓜换换口，有种新鲜感，人们不就能多吃吗。
苦瓜也可用水焯一下再用去苦味，拌沙拉时也可不加白糖，加些蜂蜜。