大白菜含有丰富的维生素c，可增加机体对感染的抵抗力，而且还可以起到很好的护肤养颜效果。
更主要的是白菜中含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。
白菜中所含的锌，也高于肉类和蛋类，有促进幼儿生长发育的作用。
我也很喜欢吃，但是据说大白菜湿热，体内湿气较重的人不适合吃太多。
大白菜不宜有烫的方式吃，应该用大火快炒，以免维生素流失太多。