椒盐素鸡
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我觉得很酷啊啊啊

素鸡是一种传统豆制食品 ,广泛分布中国中部和南方;以素仿荤,口感与味道与原肉难以分辨,风味独特,为很受市民喜欢的家常素菜。素鸡在我们这也是很受欢迎的,我家最爱的做法就是:红烧素鸡,素菜荤做营养又健康,而且儿子从小就喜欢。

但咱今天准备改头换面,来尝试吧椒盐孜然味如何?制作过程中有点忐忑,担心那位守旧不接受;做好后小心翼翼地拣起一块让放他嘴里,查阅着他的表情;只见他说:今晚用它喝点小酒很好,平时很少喝酒的他竟然这样说;问他啥味道:椒盐混合孜然,又多了些烧烤味道、外焦里软、嚼劲十足很好吃;哈哈:看来是很合他的口味了~~~

时间:10-30分钟
食材
椒盐 1.5克
素鸡 220克
食用油 1汤匙
蒜头 1瓣
葱姜 少许
孜然粉 少许
白芝麻 少许
特级鲜酱油 1小勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    备好食材,事先炒好椒盐(PS:我是家中常备的)
  • 步骤 2/12
    素鸡洗净后切片、簿厚适中
  • 步骤 3/12
    素鸡洗净后切片、簿厚适中
  • 步骤 4/12
    不粘锅烧热后倒入玉米油、煸香葱姜蒜后盛出
  • 步骤 5/12
    留底油放入素鸡片
  • 步骤 6/12
    开中火慢煎、待底面变焦黄后翻面
  • 步骤 7/12
    开中火慢煎、待底面变焦黄后翻面
  • 步骤 8/12
    重新倒入葱姜蒜,再滴少许清水、底部都能沾上水就OK
  • 步骤 9/12
    再来少许特级鲜酱油、加盖转中小火炖1~2分钟
  • 步骤 10/12
    见锅中汤汁渐干时、撒上椒盐拌匀关火
  • 步骤 11/12
    盛盘后再撒些芝麻和孜然粉
  • 步骤 12/12
    很香有嚼劲,很好吃
小贴士

1、切片时:簿厚要适中,太厚不入味、太簿易散不好看

2、煎时油量不易多,这样才能做到外焦里软,反之里外全是硬不好吃了

3、加少许清水、生抽炖一会儿会更入味、吃起来口感更好

4、椒盐是撒在表面的,所以量易少不易多,否则一口咬下去全是咸味

5、此菜既可做菜吃,也可当零食吃

发布于 2023-07-15
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