客家娘酒的酒度有13度，本菜有酒精，司机尽量不要多吃，严防酒驾。本菜是道仿菜，用了客家娘酒浸煮，它除了有滋补功效外，还可袪除原料中的腥味、杂味和起着增香、改善口感的作用。成菜中的鸡肉有淡淡的酒香，带有娘酒的微甜的特殊风味，是道在冬天食用极为养生的煲仔菜。
1、没客家娘酒，可用一般黄酒替代。
2、步骤9中，煮开后，就要关火，防止鸡肉过熟起柴干涩。