西芹，营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，还含有芹菜油，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效，是一种保健蔬菜。黑木耳营养丰富，含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质。黑木耳还有多种药用价值，是一种珍贵的药材。黑木耳炒西芹具有降血脂、降血压、防癌抗癌的食疗功效
特别是过节吃多了大鱼大肉，来一道营养的素菜清清肠道非常有必要
1.黑木耳很容易熟，不用炒太久，我炒黑木耳判断是否熟了的方法炒到黑木耳在锅里会爆开就加其它食材
2.西芹已事先焯过水，不能炒太久，以免影响口感