酸奶对人体有诸多的益处：酸奶中含有大量的“活性乳酸菌”、钙质和丰富的维生素B族，不但能健胃、促进体内的新陈代谢、改善肤质、减少便秘，更能活化免疫系统、降低胆固醇、减少妇女疾病等，可谓是最天然的保健食品。
想吃到安全的酸奶，建议还是自己动手吧！并不复杂，没有酸奶机也一样可以，我就用最普通的电饭煲，这次用了菌粉，若用市售酸奶做引子请看我的另一篇博文《普通电饭煲做酸奶——酸奶水果拌》
电饭煲中的水加热至温热后拔掉插头，利用电饭煲自身拥有的保温功能就够了。
如果是冬天制作，要中途取出容器让电饭煲再加热3分钟后关掉电源，放入容器继续发酵，大约过一夜就好了。
做好的酸奶放冰箱冷藏后口感更佳。