河豚鱼是一种“营养价值异常丰富的食用鱼类”。
据科学研究表明，河豚鱼全身是宝，营养价值远高于甲鱼等传统保健食品，对补虚益肾、增强免疫能力、抗衰老有明显的功效；另外，鱼皮含有丰富而利于吸收的胶原蛋白，是美容护肤不可多得的滋补品。特别是春节每天都是大鱼大肉的吃着，总会把大家吃腻的，看见一盘又凉快又鲜的鱼冻格外的多想喝几杯和呵呵！
熬鱼冻放萝卜会增加鱼冻的美味和鲜度，河豚鱼的血一定要洗干净，不然吃了会中毒的。