玉米鲜贝炒豌豆
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危险男爵半香

上周末去吃喜酒时吃到这道菜菜,老公和宝宝都很喜欢,无奈有些食材菜市场里没有,所以昨天特地跑了趟大卖场将材料买齐,今天中午试着复制了下,老公说味道和饭店有得一拼了,老婆棒棒···呵呵,不管是不是真的,反正我听得挺顺耳哒~~~

时间:10-30分钟
食材
玉米粒 300g
鲜贝 190g
豌豆 25g
适量
适量
彩椒 少许
耗油 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    豌豆洗净去筋待用
  • 步骤 2/14
    彩椒洗净,切滚刀块
  • 步骤 3/14
    鲜贝解冻洗净
  • 步骤 4/14
    玉米粒入沸水中煮至断生
  • 步骤 5/14
    捞出滤水
  • 步骤 6/14
    小豌豆入沸水中加入一滴油,煮至断生
  • 步骤 7/14
    捞出滤水
  • 步骤 8/14
    热锅中放入冷油,倒入彩椒块,稍稍翻炒,取出待用
  • 步骤 9/14
    热油锅中倒入玉米粒
  • 步骤 10/14
    加入鲜贝
  • 步骤 11/14
    放入小葱,倒入料酒
  • 步骤 12/14
    倒入过完水的豌豆
  • 步骤 13/14
    放入彩椒块和少许耗油
  • 步骤 14/14
    最后加入少许盐调味即可出锅
小贴士

豌豆要选颜色鲜亮,个头小小的那种

豌豆煮的过程要加入一滴色拉油,提亮颜色, 煮制时间不宜过长,一断生即可捞起,否则会变软

鲜贝须提前解冻好,比较容易变老,没有把握的亲,可以将鲜贝放在豌豆入锅前放入,以保证鲜贝的软嫩鲜香

每个步骤只需稍稍翻炒两下即可,炒得时间长了,就会影响口感,这道菜菜也就失败了

炒完之后,豌豆脆滑爽口,鲜贝软糯鲜香,玉米粒甜甜蜜蜜,十分好吃呢~~~

发布于 2022-07-14
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