豆腐丝中含有丰富的优质蛋白,营养价值较高,并含有多种矿物质,补充钙质,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。豆腐丝含有的大量卵磷脂,可防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。
优质豆腐丝呈均匀一致的白色或淡黄色,有光泽,富有韧性,软硬适度,薄厚度均匀一致,不黏手,无杂质,具有豆腐丝固有的清香味。所以在挑选豆腐丝时一定要注意一下这些细节。