豆皮儿，这个东东还是我从老家姐扫荡回来的哈，上次去她家的时候看到这个，老姐说是她同学在家自己做的，特意给她邮了两大包，于是在老姐家的那几天，俺的早餐就锁定它了，每天早上老妈给我煮上一碗，吃的那叫一个痛快，走的时候还不忘带上点儿，呵呵！要知道那会儿在恩施上学的时候，过早经常会吃到这个，或煮或炒或荤或素，虽然当时并不觉得这有多么的美味，但离开这个地方十来年后才发现我越来越馋这个东西，以至于连着吃了好几天也没觉得腻。
1、绿豆皮吸收水比较强，所以煮的时候多放点儿汤
2、绿豆皮是干的，不容易煮熟，所以一定要多吃会儿才行
3、没有腊五花的用新鲜五花肉代替也可以