鲜虾土豆饼
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楚疆瀛卢暴昖

看着别人的土豆虾球好生诱人,却不想整一大锅油来炸。灵机一动,决定把圆溜溜的球拍成扁扁的圆饼来煎。

土豆泥里加了少少许面粉助粘,后来觉得其实完全可以不用。想着把整条虾都包进土豆泥,会叫人猜不透此中玄机,那就露一个小尾巴在外面,可以隐隐约约地提示其中秘密。

土豆煎到焦黄,虾尾也变成金红,隐没在土豆的焦香里。不仔细查看,还真不会发现它的存在,猛然吃到嘴里,是一大颗惊喜。

时间:10分钟内
食材
土豆 2个
青虾仁 6个
面粉 1大勺
鸡粉 适量
黑胡椒粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    用料:土豆2个,青虾仁6个,面粉1大勺,鸡粉适量,黑胡椒粉适量
  • 步骤 2/13
    将土豆洗净切大片,放入蒸锅中蒸熟。
  • 步骤 3/13
    晾凉后去皮捣泥。
  • 步骤 4/13
    加入面粉,鸡粉和黑胡椒粉,
  • 步骤 5/13
    抓匀成有黏性的团。
  • 步骤 6/13
    虾仁解冻后洗净,备用。
  • 步骤 7/13
    将土豆泥分割成6等分。
  • 步骤 8/13
    拍扁,放入虾仁。
  • 步骤 9/13
    包成饼状,并让虾尾露在外面。
  • 步骤 10/13
    锅置火上,倒油烧热。
  • 步骤 11/13
    放入虾饼,中火煎炸,
  • 步骤 12/13
    一面煎好,翻面,煎另一面。
  • 步骤 13/13
    两面金黄,出锅,趁热食用。
小贴士

调味料可以根据自己喜好酌情增减替换。

煎饼时火不宜太大,以免焦而不熟。

发布于 2023-03-13
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