文火慢煎，年糕就由硬变软，然后再外焦里嫩。一个可以预想的结果却有奇妙的过程，如果没有耐心就难以实现。我的心思，你懂地。
1、年糕最好选择薄一些的，我这个略厚了些。
2、利用粗盐可以曾加其酥脆的口感，如果没有也可以用普通盐代替。