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雪菜炒肉
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月光族uphold

雪菜，也叫雪里蕻，以茎和叶食用食用。有新鲜雪菜和腌制之分，经腌制的雪菜，质地脆爽，略带酸味，雪菜具有利尿止泻，祛风散血，消肿止痛的作用。雪菜可以单独小炒，也可以煮鱼、豆腐，炒肉丝。可按自己喜欢口味，加入适量辣酱，或醋，更是酸辣下饭。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 300g
雪菜 150g
胡萝卜 适量
姜 适量
小葱 适量
料酒 适量
白糖 适量
精盐 适量
豆瓣酱 适量
老抽 适量
食用油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    食材。
  • 步骤 2/12
    把肉切小片。
  • 步骤 3/12
    把雪菜洗净后切细。
  • 步骤 4/12
    胡萝卜切丁。另切些姜和葱。
  • 步骤 5/12
    热锅，炒香姜葱。
  • 步骤 6/12
    加入猪肉炒一下。
  • 步骤 7/12
    炒至变色，加入料酒、老抽少许炒匀。
  • 步骤 8/12
    加入胡萝卜丁。
  • 步骤 9/12
    加入雪菜炒匀。
  • 步骤 10/12
    加入适量豆瓣酱，糖炒匀，可以适当加少许开水翻炒。
  • 步骤 11/12
    最后，加入少许盐炒匀。
  • 步骤 12/12
    出锅装碟。
小贴士

1、猪肉适合切丝或小片，容易炒熟。

2、加少许糖可以提鲜。

3、酱里有咸味，加盐只能少许。

发布于 2023-04-30
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