平时吃肉的时候不太多，但拿菌菇类的做菜还是比较多的，菌菇不仅味道鲜美而且素有素中之肉的美称。平菇是最常见的菌菇，而且价格相对也比较便宜，这种小朵的平菇不仅鲜嫩而且肉质肥厚，随便搭配点蔬菜炒，口感都非常的不错。
这是道快手菜，每样食材都熟的比较快，应该大火翻炒，黄瓜稍稍变色就可以起锅，保持口感的脆嫩。
菌菇类的食材我比较喜欢用手撕，这样可以避免沾上刀的金属味