冰草鸡蛋沙拉的做法
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waggon紧张

现在冰草新鲜上市,给老爸用它做一道沙拉,他一定会喜欢,同时可以让他多补充些维生素。当他第一次看到冰草时也很惊讶它表面晶莹剔透的“露珠”。

非洲冰草也叫冰菜,外形有点像穿心莲,仔细看跟穿心莲是有明显区别的,是番杏科的“冰叶日中花”(Mesembryanthemum crystallinum),在非洲、亚洲西部和欧洲都有分布。它的特点是在叶面和茎上着生有大量大型泡状细胞,里面填充有液体,在太阳照射下反射光线,就像冰晶一样,因此得名冰草(iceplant)。

冰叶日中花是一类盐碱植物,泡状细胞的液体中含有盐分,因此吃起来本身就带有一些咸味。在欧洲一些地方作为蔬菜吃,现在也传入国内了。 冰菜富含氨基酸、抗酸化物质等机能性高的物质。冰菜中的酸味是天然的苹果的酸味。

冰菜环境承受力很强,富含氨基酸、抗酸化物质等机能性高的物质,并且富含钠、钾、胡萝卜素等矿物质,凝聚了卷心菜、白菜、莴苣等的特性之一,是高营养价值的蔬菜,对糖尿病也有一定的治疗作用。

时间:10分钟内
食材
冰草 250g
土鸡蛋 2个
杏仁 10个
2g
1调味匙
1茶匙
生抽 0.5茶匙
橄榄油 2勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    锅中放冷水,刚刚没过两个鸡蛋的量即可,煮蛋水开后约7分钟
  • 步骤 2/9
    煮蛋的过程,可以准备蔬菜。这是买来的冰草,晶莹茎上结满了晶莹的露珠的样子
  • 步骤 3/9
    冰草洗净,控水
  • 步骤 4/9
    鸡蛋煮好后放到冷水中过凉,这样比较好剥皮
  • 步骤 5/9
    鸡蛋不烫手的时候,拿出鸡蛋,平着磕一下鸡蛋中间最突出的地方,然后用手滚动鸡蛋
  • 步骤 6/9
    再剥蛋壳,几秒钟就可以轻易的把蛋壳剥下了
  • 步骤 7/9
    一个鸡蛋切成六块
  • 步骤 8/9
    洗净的冰草加入橄榄油,半勺生抽、1勺醋,1勺糖,半调味匙盐,充分拌匀
  • 步骤 9/9
    放上鸡蛋,撒上杏仁碎
小贴士

1. 土鸡蛋营养丰富,煮着吃利于营养吸收

2. 橄榄油也可用亚麻籽油代替

3. 调料按个人喜好调整

发布于 2020-07-24
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