这几天总有朋友问我这道菜的做法，今天终于买到了嫩玉米，赶紧开锅造饭，蒸一蒸就出锅，老人孩子抢着吃，方子给你，赶紧收了，好吃不长肉，常吃补钙又健脑，女人还能吃出小蛮腰，快快做给家人尝个鲜，比肉都好吃。
1、鲜嫩玉米的选择，买玉米时注意，最好选七八成熟的，太嫩，水分太多，太老，其中的淀粉增加，蛋白质减少。挑玉米，可以用手掐一下，有浆且颜色较白，可以蒸或煮着吃，口感和营养最好。浆太多的则太嫩，如不出浆，就说明玉米老了，煮出来口感也不好。
2、做蒸玉米羹时，如果嫩玉米偏老可以加鸡蛋搅拌均匀同蒸，加鸡蛋的同时一定要加点油，味道也超棒。