在南京，吃熏鱼面，一定要到瞻园面馆，那里的熏鱼银丝面是南京风味小吃秦淮八绝之一。瞻园面馆原名包顺兴，以经营面、饺闻名遐迩，熏鱼银丝面是该店引进昆山奥灶面的做法，结合本店传统特色创制的，其特点色泽红润，面如龙须，鱼香扑鼻，味鲜汤醇。家里只要做熏鱼，必定要下碗熏鱼面，用上好的鸡蛋银丝面，将浓郁的熏鱼卤汁合着鲜美的高汤，一碗热气腾腾的汤色酱红，原汁原味的熏鱼面，会让你爱不释口。
1、将银丝面放入高汤中煮开后，即可捞起。因为银丝面较细，不需要煮太长时间。
2、熏鱼面一定要加些做熏鱼的卤汁。
3、菜谱所给的量是一个人食用的量。