黄瓜拌凉面
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曼云染墨丶若流云

我以前用挂面做凉面,都会将煮好的凉面过下纯净水,这么做可以保证面条不粘,但做好的凉面口感不太好,水分重,也没弹性。我还试过用鲜面做凉面,第一种呢,也是水煮后过下纯净水,同样,面条没弹性,水分重,口感不好。第二种法子,就是将鲜面蒸熟,再用开水烫一下,之后用香油拌匀,冷却后调味。这么做出来的凉面倒是和外面卖的凉面差不多,但是感觉比较麻烦。同之前的做法相比,今天的凉面做法特简单了,不用过纯净水,也不用风扇吹,做出来的凉面弹性好,口感好,超好吃。

时间:1-2小时
食材
面条 500g
黄瓜 2根
花生米 80g
适量
适量
生抽 5g
香醋 4g
油辣子 2勺子
亚麻籽油 适量
胡萝卜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    煮好的面条
  • 步骤 2/15
    放冷水里泡一个小时
  • 步骤 3/15
    然后捞出来
  • 步骤 4/15
    花生米冷油下锅炒
  • 步骤 5/15
    炒至熟
  • 步骤 6/15
    生抽
  • 步骤 7/15
    香醋
  • 步骤 8/15
    香油油辣子
  • 步骤 9/15
    加入盐
  • 步骤 10/15
    黄瓜切丝加入面条上,
  • 步骤 11/15
    搅拌好的汁
  • 步骤 12/15
    然后浇在面上
  • 步骤 13/15
    在滴一些麻油
  • 步骤 14/15
    吃的时候搅拌均匀
  • 步骤 15/15
    相当美味香
小贴士

我是用面条煮的面,

发布于 2019-06-03
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