浓香黑芝麻糊
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伎涤仁苛弊

黑芝麻(学名:SemenSesamiNigrum)为胡麻科芝麻的黑色种子,含有大量的脂肪和蛋白质,还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用,同时可以增加体内黑色素,有利于头发生长。

时间:10-30分钟
食材
黑芝麻 100g
糯米 50g
600g
冰糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    糯米提前一晚用水泡好备用。
  • 步骤 2/9
    芝麻放入烤盘中,放入烤箱150烤10分钟。
  • 步骤 3/9
    烤好后的黑芝麻与糯米放入料理机中,加入400g的水高速打两分钟。
  • 步骤 4/9
    然后将打好的芝麻糊过筛。
  • 步骤 5/9
    过筛剩下的芝麻渣再一次放入料理机中加入200g水高速打一分钟,然后过筛。
  • 步骤 6/9
    过筛好的芝麻糊倒入锅中,小火慢煮,并用打蛋器不停搅拌。
  • 步骤 7/9
    越煮颜色越黑,芝麻糊会越来越稠。
  • 步骤 8/9
    煮到浓稠时,调入适量的冰糖即可。
  • 步骤 9/9
    香浓的芝麻糊就做好了。
小贴士

ps;

1、煮黑芝麻糊时,一定要不停搅拌,以免粘锅糊了。

2、黑芝麻糊中可以加入核桃红枣一起下去打,味道更好。

3、打好后的黑芝麻糊一定要过筛,才能煮出香浓稠的黑芝麻糊。

发布于 2019-06-10
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