周末老妈出去玩了，就由我来做饭，家里有炖肉，我就想着炒个素菜就可以了，闺女要吃西红柿鸡蛋，但是早上刚吃完鸡蛋，一天不能吃很多鸡蛋，所以突然看见了腐竹，豆制品，而且本身没什么特殊的味道，随什么炒都可以，没想到随意搭配的2个菜，颜色也好看，营养也全面了，算是意外的收获吧，也成了家里的保留菜谱。
西红柿比较酸，所以要适量的加点白糖。
加入蒜泥是为了提鲜的，吃的时候并没有特别浓的辛辣味。