抹茶西米桂花糖粽子
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旧情话绮梅

端午节传统粽子必不可少,年年端午餐桌上的粽子都一样有点乏味,于是今年来点创意,添加个新品种,除了糯米和大黄米,我还包了西米粽子,第一次包西米粽子,真没想到,非常成功。不知道会膨胀多少,尽量包的小且松一点,煮的时间也相对长一点,刚好朋友送来一包抹茶,影子姐还远从湖北带来了自制的桂花糖,统统派上用场,这两样东东给我的粽子大大的赠光添彩,淡淡的茶味,浓浓的桂花香,真给力!色彩漂亮!口感太棒了,非常的Q弹,尤其喜欢桂花糖口味的,真是口齿留香哦!

时间:1-2小时
食材
西米 400g
桂花糖 适量
抹茶 适量
大枣 适量
蜜枣 适量
粽叶 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    买回来的粽叶用水浸泡1小时,用刷子两面刷干净,高压锅煮20分钟,冷水冲洗干净;
  • 步骤 2/10
    袋装西米;
  • 步骤 3/10
    抹茶适量;
  • 步骤 4/10
    西米用冷水过一下,控净水分;
  • 步骤 5/10
    加入抹茶粉拌匀;
  • 步骤 6/10
    包上桂花糖;
  • 步骤 7/10
    包上大枣;
  • 步骤 8/10
    包上蜜枣,这是不加抹茶的西米粽子;
  • 步骤 9/10
    煮锅上边坐笼屉压上一盆水,大火烧开煮40分钟,小火煮1小时,视粽子大小而定;
  • 步骤 10/10
    出锅打开,晶莹剔透的,很诱惑吧。
小贴士

1.粽叶一定要刷一下,这样包出来的粽子打开光滑且颜色干净,否则表层的浮色会蘸在粽子上,看着没食欲;

2.煮粽子时一定要码紧,防止随着水上下翻动漏米而成粥,我习惯坐屉上面压一大盆水,煮出来的粽子非常紧实。

发布于 2019-06-05
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