芝麻大饼
9.8万 热度 84 收藏
扯不断的撕扯李

之所以称它为芝麻大饼,是因为本想做面包,可是做出来的口感粗糙一点不像面包,为什么呢?因为面和的有点软所以我又网里面掺了不少的面粉,所以成品出来,口感有点糙,不过却是很筋道,越越嚼越香。

时间:1-2小时
食材
水1 100g
高粉 20g
黄油 35g
30g
鸡蛋 60g
水2 75g
6g
酵母 5g
白芝麻 适量
表面刷蛋液 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    先制作汤种:20克高粉和100克水加热至浓稠就可以了,放凉备用。
  • 步骤 2/11
    面包桶内先放入液体
  • 步骤 3/11
    再放入粉类(酵母和黄油除外)
  • 步骤 4/11
    用筷子搅拌一下至无干粉
  • 步骤 5/11
    开启一个和面程序将面揉成团至光滑
  • 步骤 6/11
    放入酵母和软化的黄油开启一个和面程序
  • 步骤 7/11
    直至面团更光滑,开启一个发酵程序,至面团2倍大
  • 步骤 8/11
    将面团取出排气,揉圆醒15分钟
  • 步骤 9/11
    按扁,放在蛋糕模具中,送入烤箱进行二次发酵
  • 步骤 10/11
    发酵完取出,表面刷上蛋液撒上白芝麻,送入预热好的烤箱180度40分钟。
  • 步骤 11/11
    面包取出晾至温热的时候装入保鲜袋待其彻底凉透。
小贴士

发布于 2019-08-02
评论
相关菜谱