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芝麻大饼
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扯不断的撕扯李

之所以称它为芝麻大饼，是因为本想做面包，可是做出来的口感粗糙一点不像面包，为什么呢？因为面和的有点软所以我又网里面掺了不少的面粉，所以成品出来，口感有点糙，不过却是很筋道，越越嚼越香。

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 285g
水1 100g
高粉 20g
黄油 35g
糖 30g
鸡蛋 60g
水2 75g
盐 6g
酵母 5g
白芝麻 适量
表面刷蛋液 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    先制作汤种：20克高粉和100克水加热至浓稠就可以了，放凉备用。
  • 步骤 2/11
    面包桶内先放入液体
  • 步骤 3/11
    再放入粉类（酵母和黄油除外）
  • 步骤 4/11
    用筷子搅拌一下至无干粉
  • 步骤 5/11
    开启一个和面程序将面揉成团至光滑
  • 步骤 6/11
    放入酵母和软化的黄油开启一个和面程序
  • 步骤 7/11
    直至面团更光滑，开启一个发酵程序，至面团2倍大
  • 步骤 8/11
    将面团取出排气，揉圆醒15分钟
  • 步骤 9/11
    按扁，放在蛋糕模具中，送入烤箱进行二次发酵
  • 步骤 10/11
    发酵完取出，表面刷上蛋液撒上白芝麻，送入预热好的烤箱180度40分钟。
  • 步骤 11/11
    面包取出晾至温热的时候装入保鲜袋待其彻底凉透。
小贴士

无

发布于 2019-08-02
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