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婴儿肉松
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森眸暖光

发现用面包机做肉松真的是非常方便，烘烤加搅拌，还不用担心炒糊。做出来的肉松还相当的蓬松。因为这次是做了给小朋友吃的，所以调料中没有加盐，生抽那些，只是放了一点点的雨露和砂糖。自己做的没有用那些乱七八遭的添加剂，猪肉也自己挑选，所以吃起来很放心。

时间:1-2小时
食材
猪精肉 250g
料酒 适量
生姜 适量
砂糖 适量
鱼露 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    原料备用。
  • 步骤 2/12
    将猪瘦肉（猪后腿肉和里脊都可以）切成小块。
  • 步骤 3/12
    放入沸水中焯烫一下，去除血沫。
  • 步骤 4/12
    冲洗干净。
  • 步骤 5/12
    锅中加适量水、生姜、料酒放入肉块，要煮到猪肉一压就散开的状态。
  • 步骤 6/12
    煮好的肉块捞出晾凉。
  • 步骤 7/12
    撕成细丝，（可以装入保鲜袋，用擀面棒敲。）
  • 步骤 8/12
    把肉丝倒入面包机的内桶中，再放入白糖、鱼露等。（这个可以根据自己的口味调整，因为我是给婴儿吃，所以很多东西都没加。
  • 步骤 9/12
    启动面包机“果酱”功能。（我用的是ACAR 的AB-3CM03 面包机 ）可以看到肉丝在面包桶内烘烤，搅拌。
  • 步骤 10/12
    肉松的面包桶内烘烤，搅拌。
  • 步骤 11/12
    根据情况再启动一次“果酱”功能，让肉松炒的再干些。
  • 步骤 12/12
    炒好的肉松，很蓬松。肉松晾凉后要放入密封的保鲜盒里保存，尽快食用，口感更佳。
小贴士

肉松晾凉后要放入密封的保鲜盒里保存，尽快食用，口感更佳。

发布于 2020-01-06
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