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面包机版自制醪糟
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哈利波特

现在的科技真是越来越发达，用面包机做醪糟真的太方便了。想起以前做醪糟的时候，可真是麻烦，最后发酵的时候还需要放在用稻草做的窝里，除此之外，还需盖上大棉被。现在好啦，科技发达了，生活也方便了。

时间:1-2小时
食材
糯米 650g
酒曲 5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    备好原材料：糯米650g。
  • 步骤 2/12
    糯米淘洗干净，用清水浸泡16个小时。
  • 步骤 3/12
    泡好的糯米沥出，装在蒸碗里。
  • 步骤 4/12
    酒曲放碗里，用勺子碾成粉末。
  • 步骤 5/12
    装糯米的蒸碗放入蒸锅里，大火蒸40分钟。
  • 步骤 6/12
    蒸好的糯米倒在比较平，比较敞的容器里，晾凉。
  • 步骤 7/12
    糯米稍微还有点烫手的时候，过一下冷水，稍稍沥干，放入酒曲粉，同糯米混合均匀。
  • 步骤 8/12
    面包桶抹上适量酒曲粉。
  • 步骤 9/12
    将第七步的糯米倒入面包机桶里，中间用拳头压出大概5厘米的洞，倒入蒸糯米的水。用蒸糯米的水填满压出的洞。然后再糯米表面撒上一层酒曲粉。
  • 步骤 10/12
    面包桶覆盖上一层保鲜膜。
  • 步骤 11/12
    面包机通电，选择“米酒”程序，选择“启动”键。
  • 步骤 12/12
    程序完成后，盛出。最好用消过毒的密封罐装瓶，放冰箱保存。
小贴士

1、糯米倒进面包桶里的时候，用保鲜膜覆盖。这样做好的米酒表面不会失去水分。

发布于 2020-01-06
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