玉米中所含的胡萝卜素、黄体素、玉米黄质为脂溶性维生素，加油烹煮有帮助吸收的效果，促使发挥营养作用的效果。所以，奶油玉米是一个不错的吃法。吃玉米时应注意嚼烂，以助消化。另外，腹泻者、胃寒胀满者、胃肠功能不良者一次不可多吃，并尽量吃新鲜玉米。
没有奶油，可以用融化的黄油加牛奶混合代替，用椰奶也可以，还有一丝椰香味。