刚吃完番薯粥就又来煲芋头粥了，好像以前有听说过生活不好的时候以番薯芋头来充饥，换言之，番薯芋头不是什么高档食物。如今时代不同的，这些东西反倒极受城里人的喜爱呢，我是番薯芋头都喜欢。印象中过去曾经吃过腊鸭芋头粥，感觉很香很美味。在煲这个芋头粥之前考虑过要不要买点肉或排骨或是江瑶柱之类来搭配？后来想想，纯大米芋头更加清爽更加健康。这芋头是在华人超市买越南进口急冻的，很粉，就是不如国内的香，不过煮粥效果相当好，非常绵，又香又滑的真不错。
我喜欢稠粥，所以放水不多，尤其是加入芋头的之后变得更加稠。喜欢稀的可适当多放些水的。