芋头粥
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裘茂实报

刚吃完番薯粥就又来煲芋头粥了,好像以前有听说过生活不好的时候以番薯芋头来充饥,换言之,番薯芋头不是什么高档食物。如今时代不同的,这些东西反倒极受城里人的喜爱呢,我是番薯芋头都喜欢。印象中过去曾经吃过腊鸭芋头粥,感觉很香很美味。在煲这个芋头粥之前考虑过要不要买点肉或排骨或是江瑶柱之类来搭配?后来想想,纯大米芋头更加清爽更加健康。这芋头是在华人超市买越南进口急冻的,很粉,就是不如国内的香,不过煮粥效果相当好,非常绵,又香又滑的真不错。

时间:1-2小时
食材
芋头 300g
泰国碎米 1量杯
橄榄油 适量
海盐 适量
清水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    食材非常简单:泰国碎米、越南芋头。
  • 步骤 2/8
    大米洗过之后沥干水分,用少许盐以及橄榄油腌制备用。
  • 步骤 3/8
    芋头解冻后切粒。
  • 步骤 4/8
    大米腌过之后放入压力锅内。
  • 步骤 5/8
    注入适量清水,盖上锅盖大火煮十五分钟熄火。
  • 步骤 6/8
    约二十分钟后打开锅盖,看到粥已经煮得差不多了。
  • 步骤 7/8
    将切好的芋头倒入锅内,搅拌均匀,再盖上锅盖继续煮十分钟,然后熄火。
  • 步骤 8/8
    压力锅冷却之后打开锅盖即可食用,感觉不够咸的可适量放少许盐。此时的粥非常稠。
小贴士

我喜欢稠粥,所以放水不多,尤其是加入芋头的之后变得更加稠。喜欢稀的可适当多放些水的。

发布于 2019-11-08
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