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干锅柴火豆腐
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南图末生的臭臭

今天做的是武汉的很多农家菜馆都有的一道干锅柴火豆腐，家里没有小锅仔，就用碗装了，好吃就行。

时间:10分钟内
食材
豆腐 600克
青椒 2个
红椒 1个
油 适量
豆瓣酱 2勺
生抽 1勺
酱油 6滴
生姜 1块
大蒜 5瓣
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    备好食材
  • 步骤 2/13
    煎锅放油烧热
  • 步骤 3/13
    豆腐放进去小火煎
  • 步骤 4/13
    煎至两面焦黄后乘起来备用，油留在锅中
  • 步骤 5/13
    配料切好
  • 步骤 6/13
    生姜大蒜放进锅中小火炸
  • 步骤 7/13
    加花椒炸出香味
  • 步骤 8/13
    放青椒末和红椒末大火炒30秒左右
  • 步骤 9/13
    放煎好的豆腐
  • 步骤 10/13
    加生抽、酱油
  • 步骤 11/13
    加胡椒粉和豆瓣酱
  • 步骤 12/13
    翻炒均匀即可
  • 步骤 13/13
    成品图
小贴士

煎豆腐一定要小火，大火易糊锅。如果没有不粘锅的话，油的用量就大一些。

发布于 2020-01-13
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