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甜香玉米烙
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爱卖萌penalty

好吃

时间:10-30分钟
食材
炼乳 10g
玉米罐头 适量
糯米粉 适量
生粉 适量
白糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    玉米罐打开后，把玉米粒取出冲洗下，然后控干水分放入碗中；加入10克炼乳拌匀
  • 步骤 2/5
    再加入生粉与糯米粉拌匀(生粉与糯米粉比例为3：1）。生粉与糯米粉还有水的用量要根据你所需材料而定。如果是玉米罐头，因为湿，所以生粉与糯米粉要多，水可以不放；原则上是要把玉米粒与粉和成团；
  • 步骤 3/5
    平底锅中加入适量的油，先加热约七八成热，然后倒出来放入一个耐热的碗中备用
  • 步骤 4/5
    锅中留少许底油，改小火。把拌好的玉米粒的糊盛入锅中，用勺子按平。我们一定要把玉米团推开，按平后，见玉米粒之间可以粘在一起了，放入刚才加热到七八成热的油，不够可以补几勺油
  • 步骤 5/5
    转中火加热，在保证不糊的状态下，尽量大火，这样可以帮助快速定型。此时不要用小火了，小火定型慢容易散，而且还容易让更多的油浸入到玉米中。炸约5-6分钟，至金黄熟透，出锅
小贴士

烙的时候一定要把玉米团推开，推薄，最好不要重叠，这样生粉和玉米才能充分融合。

嗜甜的，可以和玉米团时适当加点糖。

喜欢奶味的，可以用全脂牛奶或三花淡奶等液体奶制品代替水。

发布于 2019-11-08
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