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焦糖冰激凌
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孤月今心锐

焦糖，甜蜜而带着一丝苦涩，就像单相思。那特别的风味和香气，总让人沉迷其中无法自拔。

时间:30分钟-1小时
食材
糖 120g
鲜奶油 250ml
水 30ml
蛋 6个
牛奶 500ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    糖和水放入锅中，一边加热一边搅拌。
  • 步骤 2/9
    煮到160度-170度离火，焦糖呈金黄色，注意不要烧焦。
  • 步骤 3/9
    用另一个锅加热鲜奶油。
  • 步骤 4/9
    煮沸后倒入焦糖中，搅拌均匀。
  • 步骤 5/9
    做好的焦糖奶油。
  • 步骤 6/9
    蛋黄打散。
  • 步骤 7/9
    加热牛奶，煮至微滚。
  • 步骤 8/9
    将牛奶、焦糖奶油加入蛋黄中，制成英格兰奶油。
  • 步骤 9/9
    混合后小火煮至85度，离火，不停搅拌至凉，然后放冰箱冷冻。每隔1小时左右搅拌一次，重复4、5次，或直到无法搅拌为止。倒入保鲜盒保存。
小贴士

要冻好后再拿出来哦

发布于 2019-07-01
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