南瓜富含胡萝卜素、维生素、葡萄糖、钙、铁和淀粉等,其中赶快表示含量为西瓜的8—20倍,是维生素A的优质来源。此外南瓜还含有瓜氨酸、精氨酸、天门冬酸、葫芦巴碱、南瓜子碱、脂肪、可溶性纤维及甘露醇等营养成分。中医认为南瓜性温、味甘,具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫之功效。现代医学研究发现南瓜还具有多种药用价值。南瓜中的有效成分CTY可增加糖尿病人胰脏细胞中所缺乏的Glut—Z蛋白质和含量,从而促进胰岛素的分泌,是控制和辅助治疗糖尿病及由糖尿病引起的肾病、肝病、高血压等疾病的食疗佳品。此外,南瓜还具有明目、降脂和医治哮喘病的作用。长期食用南瓜及其制品(如南瓜粉等)可以治疗前列腺、肝脏发炎、动脉粥样硬化,还能防止胃粘膜溃疡及促进愈合,促进胆汁分泌,增强肝肾细胞的再生能力,防止边秘、妇女产后浮肿。《本草纲目》也有南瓜医疗功能的记载,如南瓜“补中益气”、“润肺化痰”,并有性温味甘、润肺、入脾、胃经、消炎止痛、解毒驱虫的作用,适用于烧伤、烫伤等,对肝炎、肾炎、驱虫、百日咳、丹毒、白喉、日照病、冻疮也有一定疗效。因此,经常食用南瓜对身体大有益处。尤其是利用豆浆机制作南瓜粥,更是美味方便。
米不能放得太多,否则会使机器负担过重,造成糊底。