南瓜性味甘、温，归脾、胃经，有补中益气、清热解毒之功，适用于脾虚弱、营养不良、肺痈、水火烫伤。南瓜富含膳食纤维，也是糖尿病人的首选食品，有减肥降糖功效，与白面粉混合在一起，能充分弥补面粉维生素和膳食纤维含量不足的缺点。南瓜做出的馒头味道香甜美味，营养那是相当丰富的。
天气热的时候，面会发的很快。一次发酵完成，先排出空气后，可以适当的揉点面粉进去，然后再整形，继续二次发酵。
南瓜泥水分不足以和面，可以适当加点水。南瓜泥的湿度不同，加的面粉量也不同。做馒头的面团要比做花卷的稍微硬点才好。南瓜挺甜的，我没有放糖。