桔皮小土司
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忆凉歌

吃桔子留下桔子皮,我对老公说。到底已经习惯啦,某人马上去厨房找瑞士军刀系列的果皮刀,刷刷的,就把橘子皮给我留下啦。用糖、蜂蜜腌制几天,一份可口的糖渍桔皮就好啦。放进面包、蛋糕,都很美味啦~~

时间:1-2小时
食材
高粉 180g
黄油 25g
全蛋液 25ml
20g
橘子皮 20g
干酵母 3g
100ml
2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    干酵母用温水溶解,将除黄油、橙皮屑外的材料混合,揉至光滑有弹性后加入黄油,揉至有大片薄膜;加入橙皮屑,继续揉1分钟。
  • 步骤 2/7
    基础发酵约2.5倍大。
  • 步骤 3/7
    分割成6份,松弛15分钟。
  • 步骤 4/7
    整形,擀长方形。
  • 步骤 5/7
    卷起,二次发酵。
  • 步骤 6/7
    发至2倍大。
  • 步骤 7/7
    涂蛋液,预热185度35分钟左右。
小贴士

糖渍的橙皮用厨房纸擦干水分。

发布于 2019-11-20
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