记忆中，小时候，田间地头的野菜野草都要用来喂猪，根本就看到到现在这么多的野菜，所以，放学回家的路上，偶尔看到几簇瘦瘦的野葱，简直如获至宝呀！拔回家，老妈打上几个鸡蛋，香喷喷的野葱炒鸡蛋，吃出了浓浓的幸福感！周末去看桃花，发现到处都是野葱哦！长得肥肥大大的，一点都没有小时候的瘦小，赶紧拔了回家炒鸡蛋，回忆童年的那抹浓香！
1、鸡蛋容易沾底，可以多放些油，或者把蛋液倒在葱上也可以。
2、野葱变软，鸡蛋凝固即可出锅。