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面包条
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匆说言词撩

最近一直在做些蛋糕，饼干之类的，高糖高油的，有些腻了。这次换个新的面包条来换换口味，低盐少糖，油量也不多，只需发酵一次，也不用像土司那样揉出筋膜，操作很简单，味道也很不错，焦焦的外皮，蓬松的内瓤，不知不觉的几根就下肚了。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300g
糖 26g
黄油 23g
盐 4g
干酵母 3g
水 208g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将除黄油以外的配料倒入面包机桶内，注意酵母不要和盐不要直接接触，容易失效。
  • 步骤 2/8
    一个和面过程之后，加入黄油一同搅拌，揉至扩展阶段，不需揉至吐司的程度哈。
  • 步骤 3/8
    发酵成2倍大后移出到案板上，（表面盖湿布或保鲜膜）。
  • 步骤 4/8
    案板上撒些面粉，切一半面团，用手轻轻拍打面团整形成长方形。
  • 步骤 5/8
    扎孔排气之后再拍打，让面团厚度均匀。
  • 步骤 6/8
    切成拇指宽的条状。
  • 步骤 7/8
    烤盘上撒些面粉，排在烤盘上，要留有间隙。
  • 步骤 8/8
    烤箱提前10分钟预热，放入烤盘，220度，12分钟表面金黄色即可出炉，放凉网上冷却。
小贴士

1.只需一次发酵，也不需排气，用手轻轻拍拍整形即可。

2.面团要比较湿的那种。

发布于 2019-07-03
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