平时不怎么吃辣，偶尔吃一次的时候，就买方便酸辣粉丝。家常菜导师说“酸汤才是这道菜至关重要的一个环节，汤的调味要酸辣得恰到好处。”所以用这个方便酸辣粉丝中所带的调料包，别的不说，基本省去了调酸汤的环节，制作过程中，可以再根据汤的味道添加调料即可。
金针菇和肥牛焯水时间要短，烫一下即可；
根据口味，调整加入其它调味素。