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酒鬼花生
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弹指情弦扣

酒鬼花生是一种四川省的汉族风味小吃，属于川菜系。由花生和其他佐料经过加工而成，老少皆宜。

时间:30分钟-1小时
食材
花生 130g
油 适量
干辣椒 10g
花椒 2g
白糖 1/2茶匙
食盐 1/4茶匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备花生米
  • 步骤 2/12
    用温水浸泡半小时
  • 步骤 3/12
    去掉外衣
  • 步骤 4/12
    用保鲜袋装好，放入冰箱冷冻1小时
  • 步骤 5/12
    将干辣椒和花椒粒洗净，辣椒切丝，沥干水分
  • 步骤 6/12
    锅里放油，放辣椒丝和花椒。中火加热，炸出香味
  • 步骤 7/12
    捞出，放在一旁待会还要用
  • 步骤 8/12
    等油温降下来后，将花生米倒入锅中（不用解冻，直接放入锅中）
  • 步骤 9/12
    中小火炸制
  • 步骤 10/12
    花生炸制颜色微黄，就可以捞出来
  • 步骤 11/12
    将油全部倒出，放入炸过的干辣椒和花椒
  • 步骤 12/12
    放入白糖、食盐翻炒均匀
小贴士

好吃

发布于 2019-08-07
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