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芝麻粉蜜豆卷
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礁坑刳孛粕

芝麻粉加入蛋糕卷中更有营养

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 4颗
油 30g
水 20g
糖 50g
芝麻粉 20g
低筋面粉 30g
淡奶油 100g
糖 10g
蜜豆 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备两个无水无油的两个盆 分离蛋黄 蛋清 蛋黄中加入水和油搅拌均匀
  • 步骤 2/9
    蛋黄糊中筛入低粉 芝麻粉搅拌均匀
  • 步骤 3/9
    蛋白分3次加入糖打发到湿性偏干 如图
  • 步骤 4/9
    3分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中切拌均匀后再倒回蛋白霜切拌均匀
  • 步骤 5/9
    倒入烤盘中 振动气泡 刮板刮平 入烤箱180度20分钟 烤好后取出震动模具 表面盖油纸放凉
  • 步骤 6/9
    涂上打发好的淡奶油和蜜豆卷好放冰箱冷藏后即可
  • 步骤 7/9
    成品图
  • 步骤 8/9
    成品图
  • 步骤 9/9
    成品图
小贴士

烤箱是美的38L

烤箱不同温度不同需要有所调整

淡奶油打发比做蛋糕装饰奶油稍微硬点比较好

发布于 2019-08-16
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