赤豆糊圆子是苏州的传统小吃点心，赤豆糊糊加糯米小圆子，一红一白好似红色丝绒上散落的珍珠一般。吃时随意搅拌一下，口口香甜滋润、软糯Q弹。苏州潘玉麟糖粥摊卖三样苏州的传统小吃：糖粥、赤豆糊圆子、酒酿圆子。网上大家都说口味好，价格又便宜。据说潘玉麟正在申请苏州市非物质文化遗产，有机会一定去尝尝，或许会做得更加地道，我这是根据大家的评论和图片制作的。四人份量圆子材料：糯米粉150克、清水140ml赤豆糊材料：赤豆沙150克、糥米粉12克、红糖2汤匙、清水250ml
1.煮糊糊的时候一定要从一开始就要边加热边搅拌，糊糊极易结底。
2.传统的还要用桂花与糊糊同煮，或者吃的时候浇点糖桂花。因我没有就没有用。
3.关于赤豆沙的做法可参看 ，菜谱里用的是白糖，做这道赤豆糊还要用红糖来提色，另外我做的豆沙也不是很甜，因此煮赤豆糊的时候，我又加些红糖。
4.也可不用豆沙，就是将煮好的红豆汤用粉碎机粗打几下，倒入锅里，勾入糥米粉浆或莲藕粉浆。
不过用豆沙较香。