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芒果西米露
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想吃芒果西米露不用买,在家就能做,比买的还好吃,冷藏口感更佳

时间:10-30分钟
食材
西米 85g
芒果 1个
牛奶 50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备所需主料。
  • 步骤 2/12
    水煮开。倒入西米。（西米不可洗，直接干的下锅，必须是热水中）
  • 步骤 3/12
    转小火，每隔几分钟搅拌一下，以免糊底，煮的水要多一点。
  • 步骤 4/12
    煮至最后只剩一点点白芯的时候关火，焖5分钟左右，白芯就没有了。
  • 步骤 5/12
    倒入筛网，用凉开水重透，就是让热的迅速变冷的。
  • 步骤 6/12
    凉透的西米放入冰水中备用。
  • 步骤 7/12
    芒果去皮去核，一部分切丁，另一部分切成块。
  • 步骤 8/12
    切块的芒果用料理棒打成芒果泥。（没有料理棒也可以用筛网过筛）
  • 步骤 9/12
    芒果泥倒入杯子底。
  • 步骤 10/12
    放入西米。
  • 步骤 11/12
    放上些芒果丁。
  • 步骤 12/12
    倒入少许牛奶，最后薄荷叶点缀一下即可。
小贴士

西米不要洗，直接入锅煮，必须是热水下锅煮。水多加一点，因为会越煮越黏糊，全程多搅拌几次，防止糊底。Q弹的关键是出锅后用冰水激一下。

发布于 2020-03-13
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