南瓜性味甘、温，归脾、胃经，有补中益气、清热解毒之功，适用于脾虚弱、营养不良等症。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麦门冬素及维生素A、B、C、果胶、纤维素等。长期用电脑人士难免造成视疲劳。维护眼睛健康，除了用眼卫生，多食含维生素A丰富的南瓜，可有效地保护眼睛。
1，没有黄油，也可以用橄榄油、普通炒菜油代替。
2，没有豆浆机，可以关火放凉后用料理机打成泥状再回锅煮成浓汤。
3，这个量大约有三人份。