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巧克力冰砖
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参差handout

浓郁的巧克力冰淇淋，相信很少有人能抵抗得住诱惑吧。

时间:1-2小时
食材
淡奶油 200g
黑巧克力 100g
鸡蛋黄 3个
牛奶 20g
橄榄油 30g
白砂糖 30g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸡蛋分离出蛋黄，加糖、橄榄油隔热水煮至黏稠，打蛋器划过后会留下痕迹，但是又很快会消失，这样就好了
  • 步骤 2/6
    把切碎的巧克力放进蛋黄糊里，搅拌至巧克力融化，倒入牛奶搅拌均匀，晾凉备用
  • 步骤 3/6
    冷藏的淡奶油倒盆里，打发至7成发左右，看图，像这样出现纹路即可
  • 步骤 4/6
    把打发好的淡奶油放入到蛋黄巧克力糊里，拌匀，即成巧克力冰淇淋糊
  • 步骤 5/6
    把拌好的巧克力冰淇淋糊倒在盒子里，放冰箱冷冻，这个做法的冰淇淋不用中途拿出来搅拌
  • 步骤 6/6
    完成
小贴士

1、所使用的植物油一定要味道很淡的那种，比如橄榄油，千万不要用味道浓重的，以免影响成品风味。

2、加热蛋黄的时候一定要是隔水的加热，不然很容易糊底哦!

发布于 2024-05-01
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