我们这里爱吃面食，挂面，手工面，外面买的鲜面条，现在的挂面制作工艺很好，入口细腻顺滑，所以我更喜欢用挂面来蒸面，因为挂面蒸出来软软的，有一定的韧性口感更好，老少皆宜。而且面蒸熟以后一次吃不完，可以把面放冰箱里，方便下次只要把菜炒好和面一拌直接蒸，也可以拿来炒面条口感特棒。鲜面条也可以这样做，不过只蒸一次就可以拌菜了不用拌油。蔬菜只要是自己喜欢的都可以加入。
挂面从中间折断放在笼布上，笼布折回来盖一下，免得蒸汽把面打湿结团，菜汤少点，比平时炒菜稍咸一点要不拌面以后就太淡。一次吃不完也没关系，放冰箱里想吃了拿出来，来个快手炒面，加点自己喜欢的菜很美味的呦！