有时候煮饭前觉得好饿，想着等下煮好了要多吃点，等到煮好了，却又不饿了，呵呵，真是奇怪，所以有时候就剩饭了，剩下那么多，倒了觉得好浪费，冷饭炒饭最好吃，所以就留起来放冰箱。刚好剩下一些叉烧，再加颗大白菜，加个鸡蛋，这香香的炒饭谁受得了，嘻嘻。
由于大白菜洗干净后会有水分，炒的时候出水，所以先把大白菜炒好上碟后，再炒叉烧其他材料，以免被大白菜的水分影响了其他材料香味。