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紫薯奶酪球
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灸哑谎祭缴

微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的500道营养辅食，有了这500道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。紫薯富含蛋白质、维生素、碳水化合物、氨基酸和矿物质，营养非常丰富（人家不是转基因食品哟）。紫薯泥里包裹了奶酪轻轻咬开后，里面是融化爆浆的奶酪，又香又甜，还能拉出长长的丝，宝宝边吃边笑，还一个劲儿得让我快看呀，快看呀！

时间:30分钟-1小时
食材
紫薯 两根
奶酪 两片
椰蓉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    1. 准备食材：紫薯两根、奶酪两片、椰蓉少许。 PS： 如果没有椰蓉的话，也可以用白芝麻代替。 6个月以上的宝宝可以开始添加奶酪和酸奶，但就是要注意挑选钠含量比较低的原制干酪。
  • 步骤 2/12
    2. 紫薯去皮，然后切成片。切成片后再入锅蒸可以节省蒸的时间哦~
  • 步骤 3/12
    3. 将紫薯片放入蒸锅中蒸熟。 PS： 大概蒸15分钟左右就可以了，也可以用微波炉烤，但是微波炉烤出的紫薯会比较干，捣成泥的时候可以稍微添加一点清水。
  • 步骤 4/12
    4. 紫薯蒸好后，用小勺将紫薯压成泥。 PS： 为什么说这道紫薯奶酪球适合用紫薯来制作呢，因为紫薯比起红薯水分少，更容易成型。 所以即便你用红薯，也要挑水分少的红薯哈。
  • 步骤 5/12
    5. 然后将奶酪搓成小球。 PS：奶酪比较难搓成球，可以先用手将奶酪压一压，用手的温度将奶酪稍微融化，然后再用手掌搓成一个小球。如果嫌麻烦，也可以直接切成小块放入紫薯泥中，但融化后的效果不如小球好。
  • 步骤 6/12
    6. 再将紫薯泥搓成小球。 PS： 如果紫薯比较粘手的话，可以用手蘸一点水，然后再搓小球。
  • 步骤 7/12
    7. 然后用手将紫薯球压扁。
  • 步骤 8/12
    8. 将奶酪放入紫薯中，然后再团成一个小球。 PS： 麻麻在团成球的过程中，一定要注意不要将奶酪漏出噢！
  • 步骤 9/12
    9. 烤箱提前预热10分钟，然后将紫薯球放入烤箱中，上下火180度烤10分钟。用烤箱烤紫薯奶酪球的时候，不用烤得太久，只要将里面的奶酪烤至溶化就可以了。 PS： 如果没有烤箱的话，也可以用蒸锅蒸8分钟左右，直至里面的奶酪融化。 注意注意，一定要先烤完紫薯球，再撒椰蓉，我做的时候就做错了，结果椰蓉都烤糊了。
  • 步骤 10/12
    10. 紫薯奶酪球烤好后，撒上椰蓉。 PS： 一定要在烤好之后再撒上椰蓉哟，要不然提前撒椰蓉，椰蓉就会被烤糊啦。
  • 步骤 11/12
    11. 一定要注意，刚烤好的奶酪，融化后比较烫，一定要帮宝宝尝试下温度再弄给宝宝吃。并且还要趁温乎吃掉，如果凉掉，奶酪凝固就不好吃了，而且奶酪凉掉非常快哟~
  • 步骤 12/12
    12. 9-18个月的宝宝如果还不处理这样的球状食物，一定要帮助宝宝把紫薯奶酪球，分成小块儿再喂给宝宝吃。
小贴士

奶酪比较难搓成球，可以先用手将奶酪压一压，用手的温度将奶酪稍微融化，然后再用手掌搓成一个小球。如果嫌麻烦，也可以直接切成小块放入紫薯泥中，但融化后的效果不如小球好。

在包裹奶酪的时候，一定要注意不要漏馅，否则烤的时候就容易爆浆了。如果发现有漏的地方，可以再补上一点紫薯泥。

发布于 2023-04-07
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