荆芥拌黄瓜
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X教授exclusive

台风带来了凉爽,又并无大风大雨,多好的日子啊!小黄瓜肉质脆嫩,汁多味甘,食之生津解渴。我的感觉是黄瓜生吃比炒了吃更美味。这次是早上配粥的,做得很随心所欲的。切了蓑衣刀,窗外花盆摘一把荆芥,一起拌了。夏秋季,荆芥嫩芽是清热的佳品,与黄瓜一同凉拌,味道鲜美可口。家里没有花生米,如果有加一点炒熟的花生米好吃又好看,但是据说两者同吃会伤元气,那就这样单色的吧。

时间:10分钟内
食材
小黄瓜 4根
荆芥 适量
食盐 适量
1勺半
生抽 1勺
香油 1勺
白糖 1茶匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    食材图
  • 步骤 2/14
    黄瓜用食盐搓一下
  • 步骤 3/14
    荆芥冲洗一下,黄瓜都搓好后也冲洗一下
  • 步骤 4/14
    切去黄瓜头尾
  • 步骤 5/14
    在一根黄瓜的两边分别放一根筷子
  • 步骤 6/14
    先切与黄瓜垂直的刀法,宽窄大致保持一样
  • 步骤 7/14
    再将黄瓜180度翻面,切45度的切刀
  • 步骤 8/14
    都切好,就像拉花似的。
  • 步骤 9/14
    盘入深盘中
  • 步骤 10/14
    撒入白糖一茶匙
  • 步骤 11/14
    加入荆芥
  • 步骤 12/14
    小碗内一勺半的醋,加生抽
  • 步骤 13/14
    加香油后调匀
  • 步骤 14/14
    将调好的汁淋在盘上即可
小贴士

1,黄瓜性凉,胃寒患者少吃,因为容易致腹痛泄泻。

2,生黄瓜和熟花生伴着吃很好吃,但是据说两者同吃会伤元气,所以,介意的话就不要常食。

发布于 2019-09-17
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