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黄瓜拌海蜇皮
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月光族uphold

黄瓜拌海蜇皮是一道很家常的凉拌菜，吃起来清爽可口，深受人们喜爱，加入几样调料和蒜末，简单一拌，却非常美味。

时间:10-30分钟
食材
黄瓜 1根
海蛰皮 300g
红椒 1个
蒜 4粒
味极鲜 适量
醋 适量
盐 适量
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    把海蛰皮提前浸泡水中一两天，中间换水多次，每次换水前用手搓洗去除杂质和涩味及盐分。准备好黄瓜和蒜瓣。
  • 步骤 2/6
    把泡好的海蛰皮攥净水分切成小条，待锅中水烧至80度左右时放入海蛰皮快速焯烫几下捞出，过凉水沥干水分。
  • 步骤 3/6
    把黄瓜和红椒切成条，蒜切成末。
  • 步骤 4/6
    小碗中放蒜末、适量盐、味极鲜、醋、香油搅拌成调味汁。
  • 步骤 5/6
    把黄瓜、红椒、海蜇皮放盘中，浇上调味汁。
  • 步骤 6/6
    拌均匀即可。
小贴士

提前把海蛰皮浸泡水中去除杂质和涩味及盐分；焯水时温度在80度左右放入快速焯烫几下捞出过凉水。

发布于 2019-09-27
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